Kurs Gotowania logo
Kurs Gotowania

DIETA TO ARCHITEKTURA SMAKU.

W Kurs Gotowania wierzymy, że świadome odżywianie nie polega na restrykcjach, lecz na zrozumieniu procesów. Uczymy, jak projektować posiłki, które są paliwem dla organizmu i czystą przyjemnością dla podniebienia.

Sprawdź program kursów Poznaj zasady
Sezonowe warzywa

Równowaga
Zamiast Eliminacji

Zdrowa dieta w naszej szkole to system naczyń połączonych. Od jakości lokalnego składnika na gdańskim targu, po chemię obróbki cieplnej w Twojej kuchni. Nie obiecujemy cudów – uczymy świadomych wyborów nutrition.

01

Matematyka Talerza

Prawidłowe proporcje węglowodanów złożonych, białek i nienasyconych tłuszczów to fundament stabilnej energii. Zamiast liczenia kalorii w aplikacjach, uczymy oceny wizualnej "na oko" – tak, abyś w każdej restauracji wiedział, czego brakuje w Twoim zamówieniu.

  • BIAŁKO: BUDULEC I SYTOŚĆ
  • TŁUSZCZE: PALIWO DLA MÓZGU
  • WĘGLOWODANY: SILNIK MIĘŚNI

Kurs Gotowania Tip:

"Łączenie produktów o niskim indeksie glikemicznym z kwasami (np. sok z cytryny, domowe kiszonki) drastycznie poprawia stabilność cukru po posiłku."

Sezonowość to Treść

Pomorskie warzywa w szczycie lata mają do 40% więcej gęstości odżywczej niż te importowane zimą. Uczymy jak planować cooking w rytmie natury.

Lokalne superfoods

Mikrobiom
& Fermentacja

Polskie kiszonki to tradycyjne superfood. Zrozumienie roli błonnika i naturalnych probiotyków to pierwszy krok do uregulowania trawienia bez suplementacji.

Rola kwasu mlekowego w procesach metabolicznych.

Uważność
Przy Stole

Mindful eating

Psychologia jedzenia jest równie ważna jak to, co ląduje na talerzu. Szybkość spożywania posiłku determinuje sygnały sytości wysyłane przez leptynę – hormon, który uczy nas kiedy przestać.

Stres hamuje wydzielanie soków żołądkowych. Edukujemy, jak stworzyć rytuał posiłku, który wspomaga metabolizm już na poziomie żucia.

Manual Kulinarny

Laboratorium
Zdrowia

Wiedza teoretyczna to tylko 20%. Pozostałe 80% to Twoja technologia pracy w kuchni.

/01 Obróbka Termiczna

Smażenie vs Pieczenie: Jak nie zabijać witamin w temp. 180°C.

/02 Meal Prep Logic

Architektura posiłków na 3 dni do przodu bez utraty świeżości.

/03 Bio-hacks

Rukiew wodna, rokitnik i siemię lniane – polskie złoto dietetyczne.

Profil Termiczny

Gotowanie na Parze vs Smażenie

Większość witamin z grupy B i witamina C są wysoce wrażliwe na temperaturę. Gotowanie warzyw w wodzie powoduje ich wypłukiwanie. Rozwiązanie? Szybka technika stir-fry na wysokim ogniu lub delikatna para.

W naszych kursach nutricion kładziemy nacisk na technikę "al dente", która zachowuje strukturę błonnika i enzymy trawienne.

Technika pary
Tabela Strat
Technika Utrata Wit. C
Para (5 min)
Gotowanie w wodzie
Pieczenie (60 min)

Źródło: Analiza kulinarna Kurs Gotowania Gdańsk. Pamiętaj: czas ekspozycji na ciepło jest kluczowy dla nutrition.

Zarządzanie Czasem

Meal Prep
dla zapracowanych

Nasz system bazuje na przygotowaniu 3 bazowych składników w niedzielę wieczorem: pieczonych warzyw korzeniowych, bazy białkowej i sosu na bazie zdrowych tłuszczów (tahini / jogurt / oliwa).

  • 1

    Modularność: Składniki przechowujemy osobno. Łączymy tuż przed jedzeniem.

  • 2

    Świeżość: Stosujemy szklane pojemniki z uszczelką próżniową.

  • 3

    Rotacja: Dieta nie może być nudna. Jedna baza, trzy różne zestawy przypraw.

Meal prep containers Dips and dressings
Klimat Gdańska

Kuchnia to Serce
Twojej Regeneracji

W Gdańsku mamy dostęp do unikalnych skarbów: bałtyckich ryb, dzikiego rokitnika z wydm i lokalnych manufaktur fermentacji. Zdrowa dieta to projektowanie otoczenia, które ułatwia dobre wybory. Kiedy Twoja spiżarnia jest Twoją apteką, życie nabiera innej jakości.

Nota dietetyczna
Dietetyk Kurs Gotowania

Justyna, Dietetyk kliniczny

"Pamiętaj, że każdy organizm jest inny. Nasze porady to edukacja ogólna. Przy specyficznych potrzebach zawsze skonsultuj się ze specjalistą dietetykiem."

Twoja Ścieżka
Edukacji

Wybierz moduł, od którego chcesz zacząć swoją transformację nutrition w Kurs Gotowania.

Moduł 01

Zrozumieć Produkt

Analiza etykiet, chemia trawienia i zasady kompozycji talerza. Dowiedz się, dlaczego konkretne tłuszcze są niezbędne Twojemu mózgowi.

12

Lekcji Video

20+

Przewodników PDF

Zacznij Gotować
Dla Zdrowia

Edukacja żywieniowa to inwestycja, która zwraca się w każdym kęsie. Dołącz do społeczności Kurs Gotowania w Gdańsku.

Zarezerwuj Konsultację Zobacz Pełną Ofertę
Loc: ul. Długa 8, Gdańsk T: +48 58 111 98 66 E: [email protected]